Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для картофельных драников с сыром.
Куриное яйцо большое, около 70 грамм. Берите 2 небольших, это нормально.
-
Шаг 2
Натереть сыр на мелкой тёрке.
Люблю твёрдый сыр, но это совсем не обязательно. Берите любой или вообще пару сортов.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Репчатый лук натереть на крупной тёрке. Так же можно измельчить в блендере.
-
Шаг 4
Очистить картофель.
Поскольку делаю не большую порцию, то картофель не замачиваю ни в какой воде. Почистил, промыл и пустил в дело.
-
Шаг 5
На мелкой тёрке натереть картофель.
Если вдруг трёте руками, на обычной тёрке, то всегда старайтесь взять большие клубни, чтобы было удобно натирать.
-
Шаг 6
Тут же добавить тёртый репчатый лук. Перемешать.
-
Шаг 7
Откинуть картофельную смесь на дуршлаг и поджать рукой, удаляя бОльшую часть жидкости.
Подставить под дуршлаг миску, чтобы собрать эту самую жидкость.
-
Шаг 8
Через пару минут жидкость слить. На дне миски вы увидите осевший крахмал, который нам и нужен.
-
Шаг 9
В миску переложить картофельную массу, добавить соль, яйцо, смесь перцев, осевший крахмал и щепотку чесночного порошка.
По соли. Картофель её любит. Взвесила своё количество и получила 7 грамм. Нам было в самый раз.
-
Шаг 10
Всё перемешать и тесто готово.
Каждый раз, перед тем как выкладывать его на сковороду, нужно перемешать.
-
Шаг 11
На хорошо разогретую сковороду добавить 2-3 столовых ложки масла и сформировать небольшие драники, около 0,5 см толщиной.
0,5 см толщина — я бы сказала что это мой максимум. Делаю и потоньше.
-
Шаг 12
Жарить драники картофельные с сыром по 3-4 минуты, с каждой стороны, до красивой румяности. Огонь средний или чуть выше.
Следите как румянятся ваши драники, успевают ли прожариться. В общем, регулируйте огонь по ситуации.
Чаще всего жарю на 7 (индукция).
Для каждой следующей порции дополнительно добавляйте масло.
Жарить до хорошей такой румяности! Блёклые драники нам не нужны.
-
Шаг 13
Переложить обжаренные картофельные драники на салфетку, для удаления лишнего масла.
-
Шаг 14
Драники картофельные с сыром готовы. С пылу с жару они супер хрустящие.
Всем приятного аппетита!
📌 Кстати, драники можно готовить не только из картошки. В этой подборке вы найдете интересные рецепты из капусты, кабачков и даже моркови.
