Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты. Овощи помыть и очистить. Для этого блюда подходят молодые кабачки. С ними блюдо получается более сочным и вкусным. Молодые кабачки чистить не нужно. Они используются целиком вместе со шкуркой и семечками. 1 молодой кабачок весит в среднем 500-600 г. Яйцо помыть. Отмерить остальные ингредиенты.
Одна небольшая луковица — это около 70 г. 15 г муки — 1.5 столовые ложки. 5 г соли — 1 чайная ложка без горки. 300 г картофеля — 3 небольшие клубня. Сливки подойдут 10% жирности. Сыр — любых твердых сортов. Выбирайте по вашему вкусу. Заранее включить духовку на 200 градусов.
-
Шаг 2
Кабачки и картофель нарезать тонкими кружочками. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее овощи приготовятся.
-
Шаг 3
Репчатый лук нарезать перьями.
-
Шаг 4
Кусочком сливочного масла смазать форму для запекания, а остальное масло растопить на сковороде и выложить туда нарезанный лук. Готовить лук в масле на небольшом огне, помешивая, около 5 минут. Он должен обмякнуть.
-
Шаг 5
Твердый сыр натереть на крупной терке.
-
Шаг 6
Приготовить сливочный соус для картофеля с кабачками.
В миске соединить сливки, муку, соль, мускатный орех и яйцо. Перемешать с помощью венчика до однородности. Затем добавить половину натёртого сыра и ещё раз перемешать.
-
Шаг 7
В форму для запекания рядами выложить кружочки овощей. Желательно чередовать кружочки кабачков и картофеля. Кабачки при запекании выделяют сок, а картофель его впитывает. Поэтому блюдо получится равномерно сочным. Кусочки овощей стоит выкладывать немного внахлёст. В квадратной форме для запекания размером 20 на 20 сантиметров поместилось 3 ряда овощей.
-
Шаг 8
Сверху на овощи разложить приготовленный лук.
-
Шаг 9
Вылить сливочную заливку. Сыр распределить равномерно. Накрыть форму фольгой и отправить картофель с кабачками запекаться в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
-
Шаг 10
Через 30 минут снять фольгу, посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку допекаться ещё минут на 20-25 до румяного верха. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Они у всех разные. Готовность блюда определяется по мягкости картофеля. Проверить можно шпажкой или ножом. Кусочки картофеля должны легко протыкаться.
-
Шаг 11
Картофель с кабачками в сливочном соусе горячим сразу подать к столу. Это овощное блюдо может подаваться как самостоятельно, так и в виде гарнира. Оно вполне может быть блюдом выходного дня, а также подходит для приёма гостей. В сезон кабачков может стать кулинарным хитом и занять постоянное место в вашем меню. Потому что получается вкусным, сочным и сытным.
Приятного вам аппетита!
📌 Загляните в нашу подборку рецептов с картофелем и кабачками — там вы найдёте запеканки, рагу, супы и другие простые, но вкусные блюда. Всё с пошаговыми фото и подробными инструкциями!
