95
Белки отделяем от желтков, оливки и лук нарезаем мелко
В миску кладём желтки, оливки, сливочный сыр, молоко, пармезан и тщательно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Добавляем оливки, муку, разрыхлитель, замешиваем тесто и оставляем в покое минут на пять.
Яичные белки со щепоткой соли взбиваем миксером на большой скорости до стойких пиков.
Аккуратно вмешиваем белки в тесто, орудуя лопаткой снизу вверх.
Обжариваем бекон по минуте с каждой стороны на сильном огне, перекладываем на салфетку, чтобы стекло масло.
На сковороду добавляем ложку масла, выливаем половником тесто и печём оладьи по минуте с каждой стороне на среднем огне.
Подаем с беконом, украсив зелёным луком
Приятного аппетита!
