Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для курицы в сырном соусе. Для рецепта подойдёт любая часть курицы — филе бедра, грудка или даже филе голени. Главное, чтобы мясо было без костей. Сливки лучше брать 20% жирности — с ними соус получится густой и насыщенный. Если хочется вариант полегче — взять 10% сливки или заменить часть их молоком. Сыр подойдёт любой: сливочный, твёрдый, даже плавленый — всё зависит от ваших предпочтений.
-
Шаг 2
Вымыть куриное филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на средние кусочки или полоски — так оно быстрее прожарится и сохранит сочность. При желании — слегка отбить мясо, чтобы выровнять толщину.
Добавить немного растительного масла, соль, перец и любимые специи. Отлично подойдут паприка, розмарин, немного сухого чеснока. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
-
Шаг 3
Разогреть сковороду. Положить немного сливочного масла, подождать, пока оно расплавится и начнёт приятно пахнуть. Выложить куски курицы на горячую поверхность. Обжарить с одной стороны до золотистой корочки (примерно 4–5 минут).
💡 Совет: Чтобы масло не начало гореть, можно добавить 1–2 чайные ложки растительного масла — оно помогает стабилизировать температуру и не даёт сливочному маслу подгорать, но при этом останется тот самый нежный сливочный вкус, который делает блюдо особенно ароматным.
-
Шаг 4
Перевернуть курицу, жарить ещё 4–5 минут. Главное — не давать мясу тушиться, поэтому огонь должен быть средний или чуть выше. Готовые кусочки переложить в тарелку.
-
Шаг 5
В ту же сковороду влить немного масла, добавить измельчённый чеснок (можно через пресс). Обжарить 30–60 секунд на слабом огне, пока появится характерный аромат. Главное не пережарить!
-
Шаг 6
Добавить столовую ложку муки, хорошо перемешать, обжарить её 1–2 минуты. Это основа для сырного соуса — мука уберёт лишнюю жидкость и придаст сливкам густоту. Помешивать постоянно, чтобы не образовались комки.
-
Шаг 7
Медленно влить сливки, продолжая помешивать. Довести до лёгкого кипения, варить на слабом огне 3–5 минут, пока соус не начнёт густеть.
-
Шаг 8
Укроп мелко нарезать. Добавить к соусу. Высыпать оставшиеся специи, посолить, поперчить. Тщательно перемешать и тушить еще 1-2 минуты.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 9
Натереть сыр на крупной терке, добавить в сковороду. Постоянно помешивая, готовить соус еще 2 минуты, до полного плавления сыра.
-
Шаг 10
Выложить обжаренные куски курицы обратно в сковороду, тщательно перемешать, чтобы мясо пропиталось сливочным соусом.
Тушить куриное филе в сырном соусе на медленном огне 5–7 минут под крышкой, пока оно не станет полностью мягким и пропитанным. В процессе попробовать соус и при необходимости откорректировать вкус и густоту.
Снять сковороду с плиты, дать блюду немного настояться 5–10 минут под крышкой, чтобы соус стал ещё гуще, а вкус — насыщеннее.
-
Шаг 11
Курица в сырном соусе на сковороде готова. Подавать можно с любимым гарниром: пюре, рисом, пастой, тушёными овощами или хрустящим багетом.
Этот простой рецепт курицы подойдёт тем, кто не любит стоять у плиты часами, но хочет порадовать семью. Отличный вариант на каждый день или на случай, когда гости уже на пороге. Ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
📌 Любите простые блюда из курицы? Загляните в нашу подборку — там ещё больше проверенных рецептов: курица в сметанном соусе, курица с овощами на сковороде, курица в медово-горчичном соусе и другие вкусные идеи для семейного ужина.
